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유통 과정을 최대한 줄이고, 농장에서 바로 수확한 작물로 요리해 손님상에 내는 요리를 뜻하는 단어는 무엇일까요?

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유통 과정을 최대한 줄이고, 농장에서 바로 수확한 작물로 요리해 손님상에 내는 요리를 뜻하는 단어는 무엇일까요?

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